卤菜摊

“菊香，你真要去摆摊？”胡佳静百无聊赖的看着菊香手里的香料。

菊香打算去卖卤味。

她之前上街看过了，菜场里有人已经开始卖咸菜和豆腐了，生意看上

去很是不错。

卤味是熟食，上了餐桌就可以当道菜，附近又多的是工厂职工，白天

工作忙了，回去也不想做菜，卤味热热上桌就粥吃，也很省心。

夏天菜不宜久放，她大不了第一次少做些，去试试水，她对自己的卤

味还是很有信心的。

“阿静，你要不要和我一起去？”菊香问她。

胡佳静嗅了嗅空气中逐渐弥漫出的卤味香气，“那我能分点你的卤味吃

吗？”

菊香扑哧一声笑出来，“少不了你的！”

第一次摆摊，菊香也码不准，卤菜准备了肉菜也准备了素菜，现在大

家大多节俭，估计还是买素菜的多些。

施海给她做了个铁皮箱子，把卤菜分素菜和肉菜放进去，刚好可以放

在自行车后座上，带到菜市场去。

早上天蒙蒙亮，三个人就把卤好的菜准备好了放进箱子里，剩下的卤

水吊到水缸里冰着保温。

来到菜市场，周围的商贩已经慢慢开了门做生意，时不时有些人拎着

菜篮子过来。

菊香在卖包子和卖咸菜的人中间找了处位置，揭开了盖子。

一股好闻的卤肉香味传来。

卖包子的是一个大哥，他有些好奇的看了看菊香身前的铁皮箱子，“大

妹子，你卖的是肉啊？”

这年头，肉做的熟食都不便宜呢，烤鸭、烧鸡…一只一只动辄就要十

几块，大伙儿只有逢年过节才舍得买。

胡佳静嗓门儿大，爽朗的笑出来，“大哥，咱们卖卤菜，有素也有肉

的。不过素的和肉菜是放在一起卤的，指不准沾了点肉味儿，更香

了！”

“不是我吹大哥，咱们这妹子的手艺，那是一等一的好，你尝过就知道

了！”

菊香用筷子夹了片土豆，递给卖包子的男人，“大哥，您尝尝！”

卖包子的男人有些憨厚的笑了笑，“那我就不客气了哈。”

他把那片土豆打量了一下，见那切片薄厚均匀，上面的卤汁泛了油

光，散发出一股霸道无比的奇香，令人口舌生津。

他咬了一口，眼睛一下子睁大了。

“真香啊…土豆还能做出肉味来…”他抿着嘴把土豆吃完，意犹未尽的

咂咂嘴。

“大妹子，你这卤味怎么卖啊？”

“素菜五毛，荤菜九毛，按份来卖。”菊香冲他笑笑。

确实是比其他菜要贵些了。要知道，他那肉包子才两毛五一个呢。

那男人嘴里还回味着刚才的香味儿，咬了咬牙，“给我来一份素的！”

菊香没料到开门红居然是身边的老大哥，忙装了一份卤素菜递给他。

男人打眼一看，里面素菜种类不少，海带、土豆、蘑菇、白菜……量

也给的实在，心里一下子好过不少。

不过把那卤菜放到旁边去，那香味一股股飘过来，简直是折磨他自

己！可不能再吃了，得回去给老婆孩子尝尝。

有个买菜的大婶从刚才就看见菊香和那大哥聊天，心里也被那卤味勾

得痒痒，忙凑上来，“唉小姑娘，真那么好吃？也给我尝尝呗？”

菊香很大方的给她夹了块蘑菇。

这又是跟土豆的脆爽截然不同的味道，吸饱了卤汁的蘑菇很是入味，

女人不声不响嚼了嚼，“给我来一份素的！”

陆陆续续又有人来了，只要尝过了的，基本上都愿意买一些回去。

但与菊香估计得大差不差，大家还是更愿意买素菜。肉菜在一旁散发

着诱人的香气，却无人敢问津。

孙建军刚下了夜班，打算在菜场买点菜回去。

最近家里老爷子身体越发不好了，年轻时候战场上受的伤病折磨着孱

弱的身子，如今对什么都不是很感兴趣，只馋那一点口腹之欲。

家里的饭总是缺点滋味，国营饭店的菜他又吃腻了，家里的勤务员变

着花样给他做，老人家也吃的不多。

孙建军叹了口气，在街上慢慢逛着选菜。

鼻尖突然嗅到一股极香的肉味来。

他寻了寻，看见身旁的人提了一袋子不知是什么东西，正散发着香

味。

“兄弟，你这袋子吃食怎么卖啊？”他忙拦住那人。

男人警惕的看了眼他，“我不卖啊，你要买就去街口自己买去。”

等孙建军寻摸到街口的时候，菊香铁皮箱子里的卤素菜已经一扫而

空。

但卤肉菜却只卖出去几份。

“没关系，实在不行咱们自己分了吃！”胡佳静嚷嚷着。

菊香分给她一块鸡心，让她慢慢嚼。

“请问，你们这卤菜怎么卖啊？”

孙建军嗅着香气问。

“您来晚了些，当下只有肉菜了，九毛一份。”

菊香抬头冲他笑了笑。

孙建军探头看了眼里面的肉菜，卤鸡心、卤肥肠、卤鸡翅…都被卤成

浅棕色，泛了油光，看上去很是诱人。

“我要两份！”他斩钉截铁。

菊香给他多加了个卤鸡翅，“多出来的鸡翅送您，欢迎下次再来！”

孙建军咽了咽口水，拿了块卤鸡心放进嘴里。

全然没有了内脏的腥气，只有回味无穷的香味和肉味，这卤杂碎居然

比肉好吃！

孙建军一边往回走，一边吃着手里的卤菜。

到了家门口，不知不觉竟把一份菜里的卤鸡心吃完了。

他心虚地拢了拢袋子，把手里的卤菜放进冰箱里放好，回卧室睡觉去

了。

饱饱的睡了一觉起来，孙建军走出房间，鼻子闻到空气里浓郁的卤菜

香气。

他心里咯噔一下，走到餐桌旁一看。

自己七十岁的老父亲正用手抓着卤鸡翅大快朵颐，白花花的胡子上都

染了油光，餐桌上还饶有兴致的摆了一杯烧酒。

“爸，您怎么…”孙建军第一次看见父亲这么有食欲，心里又是欣慰，

又是心痛自己好不容易得来的卤菜。

老爷子一边吃一边护食的搂着盘里最后的几块肥肠，“你这个买的好，

下次多买些…”

孙建军哭笑不得，眼睛却有些酸酸的。

父亲已经好久没这样有过活力了。

另一边，菊香又摆了会儿摊，太阳慢慢升空，铁皮箱子里就剩了几块

卤鸡翅和卤肥肠。

她索性收了摊，几人慢慢往回走。

今天的入账已经让她很满意了，毕竟是第一次，大家能有这样的购买

热情已经出乎她的意料。

下次可以多卤些素菜。她暗暗想着。

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