农家一锅香

“爸，马上快到中午了，菊香姑娘得到厨房准备去了。”

喝着热茶与两位老人聊了会儿，孙建军看时间不早，悄悄提醒孙老爷

子。

老人抚了抚胡子，瞪了儿子一眼。

没眼力见的东西，没看见这边聊的正欢吗？

老太太正跟菊香聊做素包子的诀窍，看着儿子神色局促，了然的笑

笑，“菊香姑娘，怪我，一聊起来就没完，耽误你时间了。”

菊香怎么会怪罪，“奶奶，没关系，您和孙爷爷就像我爷爷奶奶，我自

小和他们亲近，看您们也觉得亲近。”

老太太轻轻抚了抚她的头，“好孩子，以后常来玩，就把我们当你的爷

爷奶奶！”

菊香和施泽打了声招呼就要往厨后去，一直在旁边不说话的陆征华有

些羞涩的开了口，“那个，菊香姑娘，我能跟你一起去厨下帮帮忙

吗？”

孙老爷子忍不住笑了笑，“小陆，第一次见你这么沉不住气的。”

菊香也笑，“陆叔，您如果不嫌弃就来帮我切切菜吧。”

孙家厨房很大，厨具一应俱全，外面的院子里还砌了个土灶，听陆征

华说是老爷子怀念以前南征北战的日子，想吃农家饭，特意搭起来

的。

菊香看了看那土灶，“这灶不做农家一锅香就可惜了。”

她脑海里闪过几种土灶能做的菜，馋虫也被勾起来了。

老爷子被医生叮嘱少吃红肉，但白肉是可以的。

菊香从水缸里拎了一条草鱼出来，手法利落的剖腹剥鳞。

院子里，施泽往土灶里烧柴火，陆征华手劲儿大，负责揉发玉米面

饼。

往锅里倒油，下入整条鱼，鱼皮炸酥后出锅，借着热油下酸菜豆酱，

炒出香气，接着把炸酥的鱼放进去，加入豆角、土豆、茄子慢炖。

揉好的玉米饼子贴在锅边，盖子一盖，就等着炖好出锅。

锅边的酱鱼香味儿慢悠悠散出来，陆征华也不由吞了吞口水。

菊香没歇着，把从家里带来的素肉拿出来。这是她提前几天做好的，

泡发的豆皮压实包在纱布里，放进水缸里晾一会儿，再拿出来切开就

是素肉。

大豆纤维在物理作用下紧紧压在一起，丝丝缕缕的带出肉的纤维感，

嚼起来也有嚼劲。

烤麸也是提前做好的，揉好的面团多洗几遍，等到水洗清澈了再把面

筋拿出来，得到的烤麸中间多孔吸汁，用来做三鲜，香的把人舌头都

舔掉。

锅里烧油炒糖色，素肉下锅按红烧肉的做法烹饪，不多一会儿厨房里

就飘起饭菜的混合香味儿。

前桌的孙老爷子脑袋一直往这边望，在餐桌边望眼欲穿。

不多一会儿，农家一锅香、红烧素肉、山珍三鲜、桂花酿藕、炝炒青

菜和酸菜粉丝汤就做好端上了桌。

一桌人同时咽了咽口水，老爷子迫不及待夹了筷子红烧素肉。

他馋红烧肉许久，可怜这几天嘴里快要淡出鸟来，眼下也顾不得许

多，直接开干。

肉块入口，反复咀嚼半晌，老爷子闭眼品味。

“菊香姑娘，你这红烧肉做的真是巧！这就是你说的素肉吗？吃起来简

直跟真的没甚区别！”

孙建军眼睛发亮。

老爷子这样挑剔的人，素肉入口也挑不出刺来，只一味埋头扒饭。

“我喜欢这孩子做的山珍三鲜，木耳、竹笋…这是？”

老太太看着碗里的那一小块面筋拿不准主意。

“这是烤麸，面做的，嚼起来吸汁绵软，最适合勾芡的山珍汤汁。”

菊香笑着说。

“难怪，难怪！”

一家人说说笑笑，把筷子伸到农家一锅鲜。

茄子软甜，土豆绵软，鱼肉吸汁鲜嫩，最妙的是那唇齿留香的酱汁，

入口不咸却满是油香，老爷子吃到后面甚至把汤汁都拌了饭。

一顿饭吃的人肚皮溜圆，孙建军害怕老爷子多吃伤脾胃，一个劲劝着

他少吃。

等菊香和施泽要告辞离开，孙建军除了给他们约定的钱之外，还拿了

些米花糖和瓜子花生让她们带回去，“菊香姑娘，这次真是多谢你了。

你别看老爷子今天没少吃，实际上他已经好久没吃这么尽兴了。”

自己做的菜能被他人喜欢，是一件再高兴不过的事了，菊香没有推辞

孙建军的好意。

“你做的这样一手好菜，我也想请求你一件事。”

孙建军搓了搓手，“再过一个月就是老爷子的七十大寿了，我们本想着

去国营餐馆吃一顿，但老爷子明显更爱吃你做的菜，我们想着，能不

能请你帮我们料理一桌菜？”

菊香和施泽对视一眼，“当然可以了，我到时候给您拟个菜单出来！”

孙建军脸上一喜，“真是麻烦你了！老爷子的那些个战友下属，个个都

是老饕，还得多劳你费心。不过你放心，给你的报酬我就按国营饭店

大厨的价钱给，绝不让你吃亏！”

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